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Aunque usted no lo crea

Febrero 17, 2008

El coco es delicioso y saludable

La pulpa del coco verde provee proteína, calcio, fibra y grasa. La pulpa gruesa del coco seco o maduro es más abundante en proteína, fibra, minerales y grasa
    
Para muchos, el coco es un alimento casi perfecto

El coco es probablemente la única fruta que nos hace pensar en la playa tropical, en su brisa fresca y el aroma del mar. El coco es muy versátil y eso lo sabemos bien los latinos, nos tomamos su agua (jugo), nos comemos su pulpa y la usamos en innumerables recetas y usamos su aceite para cocinar, broncearnos y hacer productos de belleza.

El coco, tal como los huevos y el chocolate, ganó mala reputación por su alto contenido de grasa saturada, pero tal como los anteriores ha recurado su buen nombre. El coco es un ingrediente maravilloso, nos provee nutrientes básicos, es delicioso y en moderación ayuda a nuestro metabolismo.

Sus propiedades
En el hinduismo el coco es sagrado, se le usa en rituales y en Ayurveda se le usa mucho como medicina, se considera un alimento casi perfecto.

Los cocos verdes contienen agua, en Latinoamérica la llamamos agua de coco. Esta agua contiene vitamina B, potasio, calcio, sodio y otros minerales. Esta combinación la hace ideal para restaurar los electrolitos en el cuerpo, los cuales perdemos por sudoración excesiva.

La pulpa del coco verde provee proteína, calcio, fibra y grasa. La pulpa gruesa del coco seco o maduro es más abundante en proteína, fibra, minerales y grasa.

El aceite de coco virgen, tradicional en algunas áreas del caribe, es saludable si se le consume en moderación. A pesar de tener colesterol, nuevos estudios señalan que es quemado en el hígado y nos ayuda a producir HDL (colesterol bueno).

¿Adelgazar?
Al coco se le atribuyen otros beneficios aún no totalmente comprobados, como: es anti-inflamatorio, ayuda a sanar y desinfectar heridas, es un poderoso antimicrobios, fortalece el sistema inmunológico, ayuda a prevenir la osteoporosis, ayuda a controlar la diabetes, ayuda a la digestión y muchas otras.

En el 2004 una revista americana caracterizada por sus artículos amarillistas publicó un artículo en el que aseguraba que Cristina Saralegui, recomendado por su amiga Gloria Estefan, había adelgazado ayudada por el aceite de coco. Esto despertó mucho interés en el aceite de coco para adelgazar. Hay hasta un libro llamado "La dieta del coco".

No hay evidencias contundentes en estos momentos de que el coco nos haga perder peso o acelere el metabolismo pero si hay varios estudios que indican que podría ser verdad.

Bibliografía
El autor del libro "El milagro del aceite de coco y las curas del coco" recomienda ingerir máximo 3.5 cucharadas de aceite de coco al día para obtener sus beneficios de acelerar el metabolismo. Según el autor, Bruce Fife, esto es el equivalente de la pulpa de medio coco maduro. Sin embargo, el coco no es una cura mágica para la gordura pero sí es un buen alimento si se le consume con moderación

El aceite de coco virgen es mejor que la manteca y los aceites hidrogenados que se usan en muchos hogares. Además de añadir sabor es más saludable.

Varios estudios señalan que el aceite de coco podría acelerar el metabolismo y no engorda tanto como otras grasas porque se le quema en el hígado.

Si el coco ayuda o no a adelgazar está en debate, lo que no está en debate es el hecho de que consumir más aceite no adelgaza sino engorda.

Especial
Diario El Norte
17/02/2008

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Written by admin · Filed Under Salud 

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